ソバの脱穀
JAF静岡支部さんと協働で行う自然体験イベント
「棚田でそば栽培を通じて自然を学ぼう」で収穫されたソバの脱穀をしました。
予定では16日に行うはずだったのですが明日の天気が雨予報なので急遽地元メンバーだけで脱穀をすることになりました。
お米に使う脱穀機を使いましたが綺麗に取れない実は手作業で落とし
大きな茎や葉は篩を使って取り除きます。
その後も目の細かな篩で小さなゴミを落として終了。
最後は残ったソバの枝や葉を焼いて残った灰はアク抜き用に保存しておきます。
ソバの灰を使ってアク抜きをすると味がマイルドになるとの事で女性部が来年の田植え稲刈りのお弁当作りに使う山菜のアク抜きに使う予定です。
このソバの実は天日で乾燥させてから静岡市の手打ち蕎麦「たがた」さんがそば粉にし12月にソバ打ち教室を行います。
投稿者 お茶芽
